Elaboración de una bebida alcohólica utilizando dos variedades de agave; negro (Agave americano) y blanco (Furcraea andina) empleando Sacharomyces cerevisae en dos presentaciones (liofilizada y en pasta) en el sector de Cristo Rey Parroquia Once de Noviembre Cantón Latacunga Provincia de Cotopaxi
| dc.contributor.advisor | Rosales Amores, Edwin Marcelo | |
| dc.contributor.author | Arias Borja, Lourdes Marisol | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-30T17:24:11Z | |
| dc.date.available | 2016-09-30T17:24:11Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | El agave conocido en el Ecuador como cabuya negra, es una planta perenne originaria de México, y el Furcraea andina conocido como cabuya blanco es una planta nativa de los Andes Ecuatoriano Colombo Venezolanos. Y que en el Ecuador se encuentran a lo largo del callejón interandino formando linderos, es por tanto que el presente trabajo de investigación se enfocó en la elaboración de una bebida alcohólica a partir del agave blanco y negro, entendiéndose como bebidas alcohólicas a las que son obtenidas a base de frutos y vegetales por destilación y maceración…. | es_ES |
| dc.format.extent | 172 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Arias Borja, Lourdes Marisol (2013). Elaboración de una bebida alcohólica utilizando dos variedades de agave; negro (Agave americano) y blanco (Furcraea andina) empleando Sacharomyces cerevisae en dos presentaciones (liofilizada y en pasta) en el sector de Cristo Rey Parroquia Once de Noviembre Cantón Latacunga Provincia de Cotopaxi. Ingeniería Agroindustrial. UTC. Latacunga. 172 p. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/2656 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | LATACUNGA / UTC / 2013 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | BEBIDA ALCOHÓLICA | es_ES |
| dc.subject | VARIEDAD DE AGAVE | es_ES |
| dc.subject | AGAVE AMERICANA | es_ES |
| dc.subject | FURCRAEA ANDINA | es_ES |
| dc.title | Elaboración de una bebida alcohólica utilizando dos variedades de agave; negro (Agave americano) y blanco (Furcraea andina) empleando Sacharomyces cerevisae en dos presentaciones (liofilizada y en pasta) en el sector de Cristo Rey Parroquia Once de Noviembre Cantón Latacunga Provincia de Cotopaxi | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |