Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para la empresa deshidratadora de frutas Solram en el sector la Armenia, cantón Quito 2014
| dc.contributor.advisor | Arias Palma, Gabriela Beatriz | |
| dc.contributor.author | Topón Chanataxi, Carlos Andrés | |
| dc.date.accessioned | 2016-11-25T21:11:37Z | |
| dc.date.available | 2016-11-25T21:11:37Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Las Buenas Prácticas de Manufactura es una herramienta muy importante y de constante trabajo que se aplica en todos y cada uno de los procesos de producción de alimentos, es la herramienta principal para garantizar alimentos aptos y seguros para su consumo. El presente trabajo se realizó en la empresa deshidratadora de frutas SOLRAM la cual se dedica a la obtención de frutos deshidratados donde evaluamos la situación actual que la empresa tiene tomando en cuenta la lista de verificación que se basa en los parámetros establecidos en el reglamento N° 3253 de Buenas Prácticas de Manufactura par alimentos procesados el cual se emitió por el tribunal constitucional en el año 2002 en el entonces gobierno del Dr. Gustavo Noboa Bejarano.... | es_ES |
| dc.format.extent | 214 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Topón Chanataxi, Carlos Andrés (2015). Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para la empresa deshidratadora de frutas Solram en el sector la Armenia, cantón Quito 2014. Ingeniería Agroindustrial. UTC. Latacunga. 214 p. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/3275 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | LATACUNGA / UTC / 2015 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | MANUAL | es_ES |
| dc.subject | MANUFACTURA | es_ES |
| dc.subject | BUENAS PRÁCTICAS | es_ES |
| dc.subject | EMPRESA PRIVADA | es_ES |
| dc.title | Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (BPM), para la empresa deshidratadora de frutas Solram en el sector la Armenia, cantón Quito 2014 | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |