Determinación del tiempo de conservación de la pulpa de pitahaya oriental (hylocereus undatus) utilizando tres temperaturas, tres empaques y tres tipos de conservantes.
| dc.contributor.advisor | Fernández, Manuel | |
| dc.contributor.author | Álvarez Mendoza, Lourdes Yeseña | |
| dc.contributor.author | Báez Freire, Adriana Lucía | |
| dc.date.accessioned | 2013-05-24T16:40:00Z | |
| dc.date.available | 2013-05-24T16:40:00Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | El cultivo de pitahaya es nuevo en el Ecuador, menos de diez años, con variedades que fueron introducidas de Colombia al sector noroccidente de la provincia de Pichincha. Colombia fue un gran exportador de Pitahaya y uno de los pioneros en el mercado europeo. Hace unos seis años se identificó una variedad local indígena del oriente ecuatoriano, en el sector del Cantón Palora en la provincia de Morona Santiago. | es_ES |
| dc.format.extent | 155 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Álvarez Mendoza, Lourdes Yeseña. Báez Freire, Adriana Lucía (2012). Determinación del tiempo de conservación de la pulpa de pitahaya oriental (hylocereus undatus) utilizando tres temperaturas, tres empaques y tres tipos de conservantes. Unidad Académica de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. UTC. Latacunga. 155 p. | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/910 | |
| dc.language.iso | esp | es_ES |
| dc.publisher | LATACUNGA / UTC / 2012 | es_ES |
| dc.subject | ORIGEN DE LA PITAHAYA | es_ES |
| dc.subject | CICLOS DEL CULTIVO | es_ES |
| dc.subject | PRODUCTOS SUSTITUTOS | es_ES |
| dc.subject | PULPA DE FRUTAS | es_ES |
| dc.title | Determinación del tiempo de conservación de la pulpa de pitahaya oriental (hylocereus undatus) utilizando tres temperaturas, tres empaques y tres tipos de conservantes. | es_ES |
| dc.type | Tesis | es_ES |