Aplicación de un procedimiento para el análisis del proceso de fabricación de la leche pasteurizada concentrada en la empresa de productos Lácteos Bayamo.
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Date
2016-08
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Publisher
Ecuador : Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
Abstract
El presente trabajo de investigación se basa en la aplicación de un procedimiento para el análisis de proceso productivo de la Leche Pasteurizada Concentrada en la Empresa de Productos Lácteos Bayamo, para el cual se tomó el procedimiento diseñado por Fonseca y Olivera (2015), basado en lo expuesto por diferentes autores, entre los que se destacan: Ishikawa, Auliso, Lucy Torres y Ana Julia Urquiaga Rodríguez. El procedimiento está compuesto por tres fases y seis actividades, donde se realiza de forma integral a través de técnicas matemáticas e ingenieriles, un análisis general al proceso objeto de estudio, iniciando por el diagnóstico hasta las acciones de mejora, con lo cual el proceso sería más efectivo. Los métodos utilizados en esta investigación fueron los siguientes: del nivel teórico se utilizó el histórico-lógico, análisis-síntesis y el hipotético-deductivo, mientras que del nivel empírico se utilizó la observación y la medición, y como tarea científica la revisión documental.
Description
Keywords
APLICACIÓN, ANÁLISIS, PASTEURIZADA, LÁCTEOS
Citation
García Lara Mariuxi Gissella, (2016); Aplicación de un procedimiento para el análisis del proceso de fabricación de la leche pasteurizada concentrada en la empresa de productos Lácteos Bayamo. UTC. Latacunga. 66 p.