Propuesta de mejora en la línea de producción mediante la metodología Six Sigma para la reducción de desperdicios en productos lácteos "FINO"

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dc.contributor.advisorRuiz Carrillo, Jonathan Alexander
dc.contributor.authorMonteros Simba, Bayron Alexis
dc.contributor.authorYugcha Casa, Jessica Mireya
dc.date.accessioned2026-04-10T15:55:21Z
dc.date.available2026-04-10T15:55:21Z
dc.date.issued2026-04
dc.description.abstractLa presente investigación se planteó diseñar una propuesta de mejora en la línea de producción de queso fresco (500g) para PRODUCTOS LÁCTEOS "FINO" (Latacunga, Ecuador), a través de la metodología Six Sigma (ciclo DMAIC), con el fin de reducir los elevados índices de desperdicio de materia prima que afectan su desempeño operativo. La investigación adoptó un enfoque cuantitativo, con alcance descriptivo-explicativo. En el proceso de obtención de datos se emplearon: el diagrama SIPOC, el diagrama de Pareto comparativo e Ishikawa y la ficha de observación en planta (Gemba Walk). Los resultados revelaron que la línea analizada concentra el 56% del desperdicio total de la empresa, con un índice de pérdida de 12,78% (8,45 % merma y 3,84% reproceso)
dc.format.extent132 páginas
dc.identifier.citationMonteros Simba, Bayron Alexisy Yugcha Casa, Jessica Mireya (2026); Propuesta de mejora en la línea de producción mediante la metodología Six Sigma para la reducción de desperdicios en productos lácteos "FINO". UTC. Latacunga. 132 p.
dc.identifier.otherUTC-CIYA-IND-2026-017-TS
dc.identifier.urihttps://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/15464
dc.language.isoes
dc.publisherEcuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC)
dc.subjectDESPERDICIO EN MATERIAS PRIMAS
dc.subjectEFICIENCIA EN LA PRODUCCIÓN
dc.subjectINDUSTRIA DE LÁCTEOS
dc.subjectVARIABILIDAD DEL PROCESO
dc.titlePropuesta de mejora en la línea de producción mediante la metodología Six Sigma para la reducción de desperdicios en productos lácteos "FINO"
dc.typeThesis
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Titulación - Ingeniería Industrial