Uso de residuos de cosecha de coliflor (hojas y tallos) fermentados en dietas para pollos de engorde

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dc.contributor.advisorSilva Déley, Lucia Monserrath
dc.contributor.authorGuaita Fonseca, Liliana Sofia
dc.date.accessioned2026-05-21T21:19:25Z
dc.date.available2026-05-21T21:19:25Z
dc.date.issued2026-03-27
dc.description.abstractLa restricción de antibióticos en la avicultura, los probióticos y alimentos fermentados han surgido como alternativa natural clave. Estos optimizan la salud intestinal y el sistema inmunológico de las aves mediante microorganismos vivos. Los prebióticos ayudan a su ganancia de peso diaria, ayudando a mantener un pH intestinal ácido. El presente trabajo de investigación se realizó en la Provincia Pichincha, Cantón Quito, en la parroquia de Yaruqui. Se evaluó la utilización de tres niveles de fermentado de residuo de cosecha de coliflor en el agua de bebida para la producción de pollos de engorde, sobre parámetros productivos en la nutrición avícola y la determinación de su costo beneficio; se llevó a cabo este proyecto con 96 pollos de 1 día de edad, los que se distribuyeron al azar en 4 grupos conformado con 24 aves cada uno, teniendo 6 aves experimentales. Los tratamientos fueron etiquetados como T0 (Dieta base + tratamiento testigo), T1 (Dieta base + 5% fermento de coliflor), T2 (Dieta base + 10% fermento de coliflor), T3 (Dieta base + 15% fermento de coliflor). Con un tiempo de duración de 49 días y se recopiló los parámetros productivos semanalmente, el consumo y el desperdicio de alimento se realizó diariamente junto al control de mortalidad. En la etapa del análisis de resultados, las variables se analizaron mediante un test de rango múltiple de Duncan el cual determinó que no existe una diferencia estadística significativa entre los cuatro tratamientos. El resultado bromatológico que se realizó al fermento de coliflor se obtuvo niveles de Potasio de 1094 mg/L, Fósforo 338 mg/L, Calcio 652 mg/L. En la recepción de las aves se realizó el pesaje de los pollos dándonos un peso promedio inicial de 48,56 gramos de todos los tratamientos y con un peso promedio final de 1994.53 gramos, rendimiento a la canal de 72,40%, se obtuvo una mortalidad de 3%. El factor de costo y beneficio tuvo como resultado una ganancia del 1.26%, demostrando la rentabilidad del proyecto.
dc.format.extent63 páginas
dc.identifier.citationGuaita Fonseca, Liliana Sofía (2026); Uso de residuos de cosecha de coliflor (hojas y tallos) fermentados en dietas para pollos de engorde. UTC. Latacunga. 63 p.
dc.identifier.otherUTC-CAREN-MVE-2026-018-TS
dc.identifier.urihttps://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/15674
dc.language.isoes
dc.publisherEcuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi: (UTC)
dc.subjectCOLIFLOR
dc.subjectPOLLOS DE ENGORDE
dc.subjectPARÁMETROS PRODUCTIVOS
dc.titleUso de residuos de cosecha de coliflor (hojas y tallos) fermentados en dietas para pollos de engorde
dc.typeThesis
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