Browsing by Author "Vinocunga Iza, Cristian Andrés"

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    Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante de comida tradicional ubicado en el Vergel Panamericana E35 KM-328.
    (Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2025-03-20) Vinocunga Iza, Cristian Andrés; Almeida Lara, Libia Dolores
    El desarrollo de un proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante de comida tradicional es fundamental ya que permite tener una visión clara e identificar aspectos relevantes de cómo será y hacia donde ira dirigida la idea de negocio, considerando esta premisa, se define que el objetivo principal de esta investigación fue realizar un estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de comida tradicional ubicado en el Vergel Panamericana E35 Km-328 del Cantón Latacunga, para alcanzar este propósito se estableció un proceso metodológico conformado por un estudio de naturaleza cuantitativa, descriptiva, de diseño no experimental, en lo referido a la recolección de información de emplearon las técnicas de la observación directa y la encuesta, esta última se conformó por un cuestionario de 12 interrogantes, las cuales fueron respondidas por una muestra de 90 personas, los principales resultados indican que el 47% de los encuestados acuden a restaurantes de tipo familiar campestre, en lo correspondiente a la frecuencia de visita de esta clase de restaurantes, el 36% menciona que acude a estos sitios de 3 a 4 veces a la semana, otro dato importante, es sobre la variedad de platillos, que los demandantes desean consumir entre los cuales están: desayuno continental, mote con chicharrón, churrasco ecuatoriano, caldo de gallina, jugo de mora, chocolate, y sanduche de pernil con un 9% de aceptación en cada uno y la salchipapa con un 8%. Así pues, para la puesta en marcha de esta idea de negocio se requiere una inversión inicial de $ 36.125,85 el sistema de financiamiento será obtenido a través de medios internos, es decir, los recursos monetarios provienen del núcleo familiar Vinocunga Iza donde cada integrante brindara un aporte de $7.225,17. Finalmente se concluye que los futuros consumidores del restaurante prefieren un lugar en un entorno natural, para compartir con la familia, que ofrezca variedad de platos y que estos sean de calidad y a precios accesibles, pero sobre todo que sea un restaurante de comida tradicional.