Browsing by Author "Vargas Chacón, Segundo Samuel"

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    Diseño de una guía de alimentación escolar para mejorar la nutrición de los estudiantes de la escuela "Eduardo Salazar Gómez" de la ciudad de Quito, en el período 2008-2009
    (Ecuador : Latacunga : Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2009-01) Guadalupe Portilla, Vianey Valentina; Mora Tupiza, Carmen Alicia; Vargas Chacón, Segundo Samuel; Gallardo Moreno, Fernando
    El presente estudio, tuvo como propósito formular una propuesta de Diseño de una Guía de Alimentación Escolar, para basados en estudios científicos facilitar la toma de decisiones de las personas que tienen responsabilidad en la preparación de los alimentos que la institución educativa en el Periodo 2008 - 2009.", ofrece a sus estudiantes a través de Programa de Alimentación Escolar. Los objetivos que orientaron esta investigación fueron a) analizar la situación socioeconómica de los hogares de los estudiantes de la escuela. b) Investigar el tipo de alimentación que consumen los estudiantes diariamente en la institución educativa, durante el receso, c) recopilar la base teórica de una alimentación básica nutricional, d) elaborar una guía nutricional para que sea difundida por los docentes de la escuela "Eduardo Salazar Gómez", de la ciudadela Marianita de Jesús, del cantón Quito, provincia de Pichincha, a los Padres de Familia a fin de concienciar en la necesidad de formar una cultura nutricional.