Browsing by Author "Monteros Simba, Bayron Alexis"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Propuesta de mejora en la línea de producción mediante la metodología Six Sigma para la reducción de desperdicios en productos lácteos "FINO"
    (Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2026-04) Monteros Simba, Bayron Alexis; Yugcha Casa, Jessica Mireya; Ruiz Carrillo, Jonathan Alexander
    La presente investigación se planteó diseñar una propuesta de mejora en la línea de producción de queso fresco (500g) para PRODUCTOS LÁCTEOS "FINO" (Latacunga, Ecuador), a través de la metodología Six Sigma (ciclo DMAIC), con el fin de reducir los elevados índices de desperdicio de materia prima que afectan su desempeño operativo. La investigación adoptó un enfoque cuantitativo, con alcance descriptivo-explicativo. En el proceso de obtención de datos se emplearon: el diagrama SIPOC, el diagrama de Pareto comparativo e Ishikawa y la ficha de observación en planta (Gemba Walk). Los resultados revelaron que la línea analizada concentra el 56% del desperdicio total de la empresa, con un índice de pérdida de 12,78% (8,45 % merma y 3,84% reproceso)